Notre domaine familial est situé à Chiroubles au cœur des crus du Beaujolais, à 50 km au nord de Lyon. Alain a pris la succession de son père en 1980, au lieu dit « Grille-Midi »en appellation Chiroubles, Christine l’a rejoint en 1986 pour exploiter aujourd’hui 17 hectares sur 4 appellations.
Notre fils Thomas après un BTS viti oeno nous a rejoint en 2018 et notre fille Justine travaille avec nous a certaines périodes de l’année.
La production principale est située à Chiroubles (8,5 ha) sur le plateau de Grille-Midi,Les Combes, Propières etc .. à Fleurie (4 ha) à Cercillon, Chapelle des Bois ,Le Bon Cru , Les Garants et Le Vivier ,à Morgon (0,50 h) au lieu dit Aux Côtes , et une parcelle de Blanc cépage Viognier prés de l’exploitation.
De la vigne au vin
Notre cépage unique, le Gamay noir à jus blanc est conduit dans le respect des traditions et des terroirs.
Maîtrise des rendements avec une taille en gobelet, l’âge moyen des vignes relativement élevé (50 ans) permet d’exprimer tout le potentiel de notre cépage. Les vignes bénéficient de nos meilleurs soins tout au long de l’année avec un seul objectif : produire les meilleurs raisins possibles, avec le minimum d’interventions au vignoble.
Soucieux de l’environnement, notre exploitation est certifiée H.V.E.
La majorité des sols du domaine sont granitiques, maigres, sensibles à la sécheresse mais en font un terroir de prédilection pour le Gamay.
La récolte est bien sûr manuelle avec un tri très sélectif respectant l’intégrité des raisins.
Dans la recherche de vins de terroir d’une grande finesse, les vinifications sont traditionnelles, en grappes entières .
Les cuvaisons durent de 7 à 10 jours selon les appellations et les millésimes, rythmées de remontages. Les vins sont ensuite élevés sur leurs lies fines en cuves, en foudres ou en fût de chêne puis mis en bouteilles au domaine après 6 à 15 mois.
Nous espérons que vous prendrez autant de plaisir à déguster nos vins que nous en avons eu à les élaborer. Santé!
Notre vignoble…
…une passion
Domaine Le Plateau de Grille-Midi 